La 14ª Fiesta del Café con Bizcocho va a transformar la Plaza Céntrica del municipio de São Tiago, en la región de Campo das Vertentes, en una cocina gigante. Entre los días 7 y 9 de septiembre, los 50 mil turistas que se esperan van a poder disfrutar de seis toneladas de Bizcochos y 20 mil litros de café.
La tradición de los “petiscos” (aperitivos portugueses) en São Tiago, a 187 kilómetros de BH, comenzó en el siglo XVIII. En esa época, los jinetes que conducían ganado para el Oeste Minero en el estado de Goiás, pernoctaban en la localidad. Para recibirlos, las hospedarías preparaban mesas llenas de broas de milho (pan portugués de maíz), de queso y Bizcochos de viento.
Los secretos de esas recetas pasaron de generación en generación. En los hornos de barro de los patios, la familia entera ayudaba a preparar biandas que aprovisionaban la casa durante 15 días.
Los visitantes, siempre recibidos con estas golosinas, empezarón a apodarlo como Tierra del Café con Bizcocho. No por casualidad los aperitiivos sontiaguenses ganaron fama y pasaron a formar parte de eventos como bautizados, bodas y hasta funerales.
En el inicio de la década de 1990, lo preparación casera se volvió una actividad económica. Surgieron las primeras fábricas artesanales y en 1999 fue realizada la primera Fiesta del Café con Bizcocho. Sólo para hacerse una idea de como creció este evento, el primer año fueron degustados 500 kilos de Bizcochos y, en 2012, serán seis toneladas.
Hoy, la ciudad alberga 45 fábricas del producto. Conjuntamente, producen cerca de 150 toneladas de Bizcochos semanalmente, emplean a más del 10% de la población (10.500 habitantes) y, desde 2002, son los responsables del 60% de la recaudación de ICMS, antes encabezado por la industria pecuária.
La tradición culinária unida al desarrollo económico de los Bizcochos despertó el interés de los medios. Según diversos informes regionales y nacionales, Son Tiago aparece como una de las ciudades mineras que mejor preserva las costumbres del Estado.
Otras informaciones:
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32 3376 1583 – Horno en la plaza: Espacio Café con Bizcocho
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