El Chef Ejecutivo Internacional del Hotel Riu Plaza Panama, Raúl Vaquerizo, presentó la semana pasada, y por segunda ocasión, sus creaciones culinarias y único estilo gastronómico en el renombrado evento organizado por la prestigiosa “James Beard Foundation (JBF)”, en el barrio de Greenwich Village de Manhattan.

Los invitados tuvieron la oportunidad de degustar las especialidades culinarias y convivir con el equipo del Chef Raúl Vaquerizo (en la foto), quien pronunció unas palabras durante la noche. “Tenemos una clara tendencia a usar típicos platillos panameños, manteniendo la esencia culinaria mientras jugamos con innovadoras presentaciones y nuevas técnicas de cocina como el aire y la espuma”. Uno de los platillos especiales que degustaron los invitados durante la noche fue una combinación de “Ceviche de molusco con tamales, perlas de Otoe, espuma de maíz, Frisée, confit de patatas, champiñones, tomates, mango, pepino, manzanas, yuca y vinagreta de miel”.

La James Beard Foundation es una organización nacional sin fines de lucro, basada en Nueva York. Esta ofrece una variedad de eventos y actividades diseñadas para educar, inspirar, entretener y fomentar la apreciación de la cocina americana.  Los comensales pueden disfrutar de una comida de varios platos, complementados con maridaje de vinos, elaborados por chefs invitados por todo el mundo.  Los cocineros pueden presentar su propia cocina de autor o cocinar en torno a un tema en particular o ingrediente en específico.

Raúl Vaquerizo cuenta con una vasta experiencia internacional en diferentes restaurantes gastronómicos de Europa y en numerosos hoteles de lujo tanto en España como en Cuba y México. Durante su carrera ha sido distinguido con varios premios como el “Mejor Cocinero del Año del Sureste de México” en 2008, al año siguiente fue Chef invitado a la James Beard Foundation de Nueva York y en 2010 pasó a ser miembro de la Academia Culinaria de Francia.

En la actualidad, Raul Vaquerizo es el Chef Ejecutivo delHotel Riu Plaza Panama, un moderno edificio de 35 pisos ubicado en la ciudad de Panamá. La propiedad ofrece 645 habitaciones con acceso a internet en cortesía, contenido inicial de minibar y desayuno incluido, así como también una atmósfera ideal para reuniones y eventos, ya que dispone de 21 salas de conferencias con capacidad para hasta 1.300 personas.

Acerca de la James Beard Foundation:

James Beard, maestro y autor de libros de cocina,  fue un defensor de la cocina estadounidense que ayudó a educar generaciones de cocineros profesionales y aficionados. Hoy la “James Beard Foundation” continúa con el mismo espíritu, ofreciendo una gran variedad de eventos y programas diseñados para educar, inspirar, entretener y fomentar un conocimiento más profundo sobre la cultura culinaria. Estos programas incluyen actividades educativas, premios de la industria gastronómica, una conferencia anual nacional sobre alimentos, programa de liderazgo, becas y publicaciones culinarias. Además de mantener la histórica Casa James Beard en Greenwich Village como un espacio para cocineros, la Fundación ha creado una comunidad online que organiza conferencias, degustaciones, talleres y exposiciones de arte relacionados con el mundo culinario en Nueva York y en todo Estados Unidos.  The James Beard Foundation es una organización sin fines de lucro con sede en Nueva York.

Acerca de RIU Hotels & Resorts:

La cadena internacional RIU se fundó en Mallorca, España, en 1953 como pequeño negocio vacacional de la familia Riu, fundadora y actual propietaria en tercera generación. La compañía se centra en la hotelería vacacional. El 60% de sus establecimientos ofrecen el reconocido servicio All inclusive by RIU. Con la inauguración de su primer hotel de ciudad en 2010, RIU amplía su gama de productos con su propia línea de hoteles urbanos llamada Riu Plaza. RIU Hotels & Resorts cuenta con más de 100 hoteles en 16 países y 25.000 empleados que reciben cada año a más de 3,2 millones de clientes. Actualmente RIU es la 30 mayor cadena del mundo, una de las principales del Caribe y la cuarta en España por número de habitaciones.